ملفوف في الفرن… دفء الشتاء

تقدّم الشيف بهجة يوسف طريقة جديدة في عمل المحشي وهي محشو كرنب أو ملفوف في الفرن، وهي وصفة لذيذة وشهية، وتلائم مائدة الشتاء، ويستغرق وقت التحضير 30 دقيقة، والتسوية 40 دقيقة.

المكونات:
– ورق ملفوف مسلوق ومقطع.
– رز مصري.
– شوربه دجاج أو لحم.
– خضرة للحشو (كزبرة، شبت، بقدونس).
– نعناع ناشف.
– ملح وفلفل أسمر.
– طماطم بيوريه وليس عصير طماطم.
– ملعقتا صلصة.
– زيت ذرة.
– بصل مفروم لقطع صغيرة.
– شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

– قطّعوا الخضرة وأضيفوها إلى الرز والبصل والبهار والنعناع والطماطم.
– احشوا أوراق الملفوف، ورصّوا المحشي في طاجن.
– ضعوا عليه مرقة ساخنة إلى أن تصلوا إلى ما قبل الطبقة الأخيرة من رصة الأصابع.
– غلّفوا الطاجن بورق ألمنيوم وادخلوه الفرن لمدة 40 دقيقة أو إلى تمام النضج.
– في آخر 5 دقائق، افتحوا ورق الألمنيوم، للحصول على اللون الأحمر الجميل، وبألف هنا وشفا.

المصدر: “النهار العربي”