محشي كوسا باللحم المفروم
المكونات
- 250 غرام من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من الكوسا.
- نصف كوب من الأرز.
- رأس من البصل مفروم.
- حبة من البنورة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس البندورة.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من النعنع المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم. حبة من الفلفل الرومي.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيدًا وينقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- من ثم تنظف حبات الكوسا من اللب جيدًا وتوضع في وعاء عميق وتنظف حبة الفلفل أيضًا من الداخل.
- بعد ذلك تصفى كمية الأرز من الماء، وتوضع في صينية واسعة.
- من ثم تضاف اللحمة المفرومة، تتبل بالمل، الفلفل الأسود، البهار المشكل، بهار اللحم، الكركم، زيت الزيتون، النعنع، تقلب المكونات كاملة حتى تمتزج معًا.
- بعد ذلك تحضر حبات الكوسا وحبة الفلفل، توضع داخلها الحشوة حتى النصف، ثم تكرر العملية حتى تنتهي حبات الكوسا والحشوة كاملة.
- توضع البندورة المفرومة، دبس البندورة وتخلط جيدًا وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ترتب حبات الكوسا والفلفل ثم يسكب الماء حتى تغمر الكوسا.
- تترك على نار عالية حتى تستوي الكوسا ثم توزع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
