لا غنى عن المناقيش… الوصفة الأسهل

تعد المناقيش من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، لا سيمّا بلاد الشام، ويعشق الكبار والصغار تناولها، نظراً لطعمها الشهي واللذيذ.

ويقدّم الشيف فايز محمد لقراء “النهار العربي” طريقة تحضير مناقيش بالزعتر، ويمكن تناولها على وجبة الفطور أو العشاء حسب الرغبة.

والمناقيش من المعجنات التي يتم تشكيلها دائرياً ويتم حشوها بالزعتر وزيت الزيتون، ويتم خبزها في الفرن، وهناك من يفضل حشوها بالجبن مع الزعتر في كثير من الأحيان.

المكونات:

– كوب دقيق.
– نصف كوب ماء دافئ.
– ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– نصف ملعقة صغيرة سكر.
– ربع كوب زيت نباتي.
– كوب زعتر.
– نصف كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير:

– أحضروا وعاء وضعوا فيه الخميرة والسكر واسكبوا فوقهما الماء الدافئ واتركوا المزيج جانباً حتى يتفاعل.
– ضعوا في وعاء كبير الدقيق والملح وأحدثوا فجوة في الوسط.
– أضيفوا مزيج الخميرة في الوسط وقلبوا المكونات مع سكب الزيت تدريجياً حتى تحصلوا على عجينة متماسكة.
– ادهنوا سطح العجينة واتركوها في مكان دافئ.
– أحضروا وعاء صغيراً، واخلطوا فيه الزعتر مع الزيت.
– افردوا العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطعوها إلى دوائر صغيرة.
– ضعوها على صينية وادهنوا وجهها بمزيج الزعتر.
– قوموا بخبز المناقيش في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى يتغيّر لون أسفلها، وبالهنا والشفا.

المصدر: النهار العربي ـ مروة فتحي