تبسي الباذنجان… من المطبخ الخليجي

تبسي الباذنجان... من المطبخ الخليجي

 

مروة فتحي | النهار العربي

إذا كنتم تبحثون عن تقديم أكلات جديدة، وفي الوقت نفسه مفيدة لأفراد أسرتكم، فإن الشيف شَميم يقدم  طريقة تحضير “تبسي باذنجان”، وهو من الأطباق الشهيرة في منطقة الخليج العربي، ويتكوّن بشكل أساسي من الباذنجان، وتختلف طرق تحضيره وإعداده.

والتبسي يعدّ من الأطباق التي يتم تحضيرها من خلال وضعها في الفرن، وتحضّر بالدجاج أو اللحم، حسب رغبة كل شخص، ويُضاف إليها بعض الخضراوات؛ من أجل مذاق شهي ومميز لها، وهو من الأطباق السهلة، ومكوناتها بسيطة، ويستغرق تحضيرها مدة نصف ساعة، أما مدة الطهو فساعة.

يحتوى الباذنجان على نسبة كبيرة من الحديد، كما أنه غني بالفيتامينات، التى تعزز صحة الجسم، وتعالج الأنيميا، وفقر الدم، كما أن تناول الباذنجان الأسود يحمي الجهاز المناعى.

المكونات:

– حبة باذنجان حجم كبير.
– حبة بطاطا.
– حبة طماطم.
– حبة بصل.
– حبة فلفل بارد.
– 3 فصوص ثوم.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة طماطم.
– ملح.
– فلفل حار حسب الرغبة.
– ربع كيلو لحمة مسلوقة.

طريقة التحضير:
– قوموا بغسيل الخضراوات جيداً بالماء.
– اقلوا الخضراوات نصف قلية، ما عدا الفلفل والطماطم.
– حمّروا قطعة بصل صغيرة مع اللحمة، ثم أضيفوا الثوم بعد التقطيع.
– بعد ذلك أضيفوا الصلصة، واستمروا في التقليب لمدة دقيقتين.
– بعدها أضيفوا كمية مناسبة من الماء، وبعد الغليان، أضيفوا الخضراوات بشكل مرتب، واتركوها تنضج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
– أدخلوها الفرن بعد ذلك، وأشعلوا الشواية، واتركوها لتأخذ هذا الوجه، وتُقدم مع الأرز الأبيض.

 

تبسي الباذنجان... من المطبخ الخليجي
قد يعجبك ايضا